Entrades
Il·lustració: Tots els drets reservats de The New Yorker
Si llegiu anglès, no us perdeu la sensacional meditació de l'Adam Gopnik al New Yorker sobre com han canviat els llibres de cuina, sobre com les receptes ensenyen i no ensenyen a cuinar, sobre què diuen aquests manuals respecte a la nostra cultura. La podeu llegir lliurement clicant aquí.
3 comentaris:
Como decía el decano de la facultad, "no es lo mismo saber saber hacer, que saber hacer" :)
És clar que hi ha molt d'aprenentatge humà a la cuina!
Ben trovat.
M'ha fet pensar en una frase amb la que estic bastant d'acord: La cuina és un art, la rebosteria és una ciència. Vaja, que per la cuina hi ha una part d'aprenentage, o de "mà" important, i per la rebosteria la part técnica és més important.
Publica un comentari a l'entrada